Kardamon

Przyprawę tę otrzymuje się przez wysuszenie nasion kardamonu malabarskicgo (Elettaria cardamomum). Roślina ta pochodzi z Indii, ale występuje również w Sri Lance, Gwatemali, Indochinach i Tanzanii.

Kardamon to druga po szafranie najdroższa przyprawa świata. Jego nasiona mają brunatną barwę, nieregularny kształt, palący smak i korzenny zapach. Za jego aromat odpowiada olejek eteryczny. Przyprawa ta pobudza trawienie, działa wiatropędnie.

Kardamon jest najczęściej wykorzystywany w kuchniach Bliskiego i Dalekiego Wschodu oraz w kuchni krajów skandynawskich.

Ryzyko wystąpienia alergii: niewielkie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *