Pieprz kajeński

cayenne photoTo przyprawa otrzymywana przez wysuszenie owoców dwóch gatunków pieprzowców: owocowego (Capsicum fru-tenscens) i Capsicum fastigiatum. Nazywa się ją również pieprzem czerwonym. Przyprawa ta jest bardzo ostra. Swój trwale piekący smak zawdzięcza obecności kapsaicyny. Pieprz kajeński najczęściej jest składnikiem różnych mieszanek przyprawowych. Ze względu na wyjątkowo ostry smak dodaje się go do potraw w bardzo niewielkich ilościach.

Ryzyko wystąpienia alergii: wysokie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *